للقوارب

• حبات باذنجان
• زيت للقلي

الحشوة

• لحم مفروم
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• بهارات مشكلة
• ملح
• رشة ماجي

صوص الطحينة

• نصف كوب طحينة
• نصف كوب ماء
• ملح

للتزيين

• صنوبر مقلي
• دبس رمان
• بقدونس مفروم

1. يُقطع الباذنجان إلى أنصاف، ثم يُفرَّغ جزء بسيط من الوسط لتشكيل القوارب.
2. تُقلى حبات الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم تُترك جانبًا.
3. يُحمَّس البصل والثوم، ثم يُضاف اللحم المفروم مع البهارات والملح ورشة الماجي حتى ينضج.
4. تُحشى قوارب الباذنجان بخليط اللحم.
5. يُخلط نصف كوب الطحينة مع نصف كوب الماء والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
6. يُسكب صوص الطحينة في صينية الفرن، ثم تُرص قوارب الباذنجان فوقه، ويُضاف القليل من الطحينة على وجه كل قارب.
7. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
8. عند التقديم، تُزيَّن القوارب بالصنوبر المقلي، ويُرش عليها القليل من دبس الرمان والبقدونس المفروم.